اللحوم والصحة العامة للانسان

فوائد اللحوم الحمراء

نتيجة بحث الصور عن صوراللحوم

يعد اللحم الأحمر

مادة غذائية مهمة جدا لحياة الإنسان حيث يعد اللحم الأحمر من المصادر الأساسية للبروتين

المساعد على تكوين الدم

وصيانة الأنسجة في الجسم .

و يحتوي اللحم الأحمر أيضا نسبة من المواد الأخرى في بناء الجسم مثل الحديد

وعدد من المركبات الحيوانية .
يحتوى اللحم الأحمر على البروتينات السهلة الهضم، بالإضافة إلى قيم غذائية أخرى مثل فيتامين ب12 و الحديد و الزنك و السيلنيوم .
كما يوجد به كم ضئيل من فيتامين د و فيتامينات ب المتعددة وفيتامين هـ
لكن هذه القيم الغذائية لا يحتوى عليها بالقدر الكافي اللازم لقيام الجسم بوظائفه على أكمل وجه.

اللحم الأحمر لا يحتوى على كربوهيدرات لكنه يحتوى على دهون.
يختلف محتوى الدهون في اللحم الأحمر باختلاف أجزاء اللحم،

فهناك أجزاء في لحم الحيوان تُصنف على أنها عالية في نسبة دهونها،

وهناك أجزاء أخرى تُصنف على أنها خالية من الدهون.


تختلف السعرات الحرارية بين أنواع اللحوم :


فلحم الماعز :

اقل سعرات من لحم الخرفان فالماعز سعراته الحرارية = للـ 100 غرام منه 150 سعراً حرارياً ونسبة الدهون لا تتعدى 10% من وزنه .


والخرفان :

تبلغ الـ100 غرام من وزنه حوالي 260 سعراً حرارياً ونسبة الدهون فيه لا تتعدى الـ 20 % من وزنها .


أما البقر :

فإن الـ100 غرام تتساوى والخرفان في السعرات الحرارية وتزيد الدهون فيها عن الخرفان لكل 100 غرام عن 23% .


وفي الجمال :

تقل السعرات الحرارية ولا تزيد نسبة الدهون فيه عن 15 % لكل 100 غرام .


والسمك :

اقل أنوع اللحوم سعرات حرارية فلا تزيد السعرات الحرارية لكل 100 غرام من السمك عن 70 % والدهون عن 30% من وزنها .


أما الدجاج :

لا تتعدى السعرات الحرارية فيه عن 130 سعراً حرارياً للمائة غرام منه والدهون 8 % من وزنه .


ثبت إن ما يستفيد منه الجسم من لحم يتراوح بين من 100 الى 200 جرام فقط لذالك ينصح بعدم الإكثار من اللحم لوجود عدد من الأمراض التي تصيب الإنسان بسبب كثرة تناول اللحوم .


واللحم المشوي أسرع هضماً من اللحم المسلوق

واللحم الأبيض اخف ضرر من اللحم الأحمر لقلة نسبة الدهون المسببة للكولسترول المسبب لانسداد الشرايين .


من الأفضل شي اللحم بدون ملح حتى لا يفقد مادة الحديد الموجودة به

1- فوائد اللحوم الحمراء للقلب:

تناول اللحوم بكمية منخفضة يساهم فى تقليل مشاكل القلب بسبب وجود حامضين دهنيين يوجدان باللحم وهما الستياريك وهو حامض دهني مشبع والأوليك وهو حامض دهني أحادي غير مشبع.

2- تحسين الحالة المزاجية:

اللحوم تساعد على تقليل حالة القلق والاكتئاب وخاصة اللحوم الاسترالية التى تحتوى على نسبة عالية من اوميجا 3 لكثرة غذائها على الحشائش الغنية باستراليا

=================

إعداد

حسن رزق