تصحيح أخطاء شائعة في العقيدة
2019-09-30
المرأة المسترجلة
2019-10-01

البروكلى وجرثومة المعدة

البروكلى وجرثومة المعدة

========

البروكلى من أكثر الخضروات صحية، ويرجع الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى محتواه العالي من الألياف والمعادن وحمض الفوليك والفيتامينات، وإذا كان هناك من يريد أن يكون بصحة جيدة، فيجب عليه بالتأكيد تناول المزيد من البروكلي وتضمينه في نظامه الغذائي .

 

البروكلي

====
البروكلي من البناتات المفيدة جدا للانسان فهو مقاوم للسرطان والالتهابات المزمتة ويحارب جرثومة المعدة ويقلل من مخاطرها فهو يحتوي على مركب يسمى sulforaphrane)، ويمكن أن يساعد هذا المركب على تقليل مستعمرات جرثومة المعدة بنسبة تصل إلى 40 %، وفي حين أن البروكلي لن يقضي على البكتيريا تماما، إلا أنه يساعد في الحد من مخاطر الإصابة بالعدوى،

 وبعد كل شيء فإن وجود عدد أقل من هذه البكتيريا على قيد الحياة في المعدة، أمر يعمل على قهر خطرهم ودفاعاتهم المناعية، وبالطبع لن يكون البروكلي وحده كافيا لمنع الإصابة بالقرح أو التهاب المعدة أو سرطان المعدة ، ولكنه قد يكون قادرا على تقليل المخاطر، ويجب إضافة الأطعمة الأخرى التي تعزز المناعة بجانبه، لكي يكون لدى الشخص فرصة لمكافحة هذه البكتيريا المزعجة في المعدة .

 

مقدار البروكلي الذي يجب تناوله لعلاج جرثومة المعدة

========
بالنسبة للكمية التي يجب تناولها للاستفادة من محتوى الـ sulforaphrane في البروكلي، فإنها ليس بقدر ما قد يظن البعض، فعلى الرغم من أن فريق أبحاث جونز هوبكنز لم يحدد الكمية اللازمة، فقد ذكروا أن ” جرعة يومية ” من البروكلي أمر مطلوب، وهذا يدل على أن الشخص يحتاج فقط إلى تناول كميات طبيعية من البروكلي، على الرغم من أنه سيحتاج إلى تناوله كل يوم، وقد يساعد إضافة القليل من البروكلي إلى خطة الوجبة اليومية، في منع عدوى جرثومة المعدة من التسبب في مشاكل في الجهاز الهضمي .

 

كيف يمكن تناول البروكلي ؟

يتم انبات بذور البروكلى فى المنزل وتناولها على فترات خلال اليوم او تناول البروكلى نفسه طبقا للخطوات الآتية :
-البروكلي هو واحد من تلك الأطعمة التي يمكن أن تؤكل نيئة، ولكن من الأفضل عندما تكون مطبوخة على البخار، ويساعد التبخير الخفيف أو القلي على تنشيط الكثير من المركبات المفيدة والمغذيات في الخضروات، ولا ينصح بطهي البروكلى حتى يصبح طريا أكثر من اللازم، ولكن يجب طهيه لبضع دقائق فقط، حتى يتحول إلى اللون الأخضر الفاتح .

ولزيادة فعالية البروكلي ينصح برش القليل من عصير الليمون فوقه قبل مضغه، وسيكون عصير الليمون بمثابة مطهر يمكن أن يساعد على قتل البكتيريا الموجودة في المعدة والأمعاء، ويحتوي عصير الليمون على خصائص قوية مضادة للجراثيم، مما يجعله طعاما مفيدا لإضافته إلى النظام الغذائي، وإذا كان يرغب أحد في تقليل خطر الإصابة بمشاكل الجهاز الهضمي، لذا فإن البروكلي طعام مدهش للصحة، لأنه يحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن والمواد المضادة للأكسدة والمركبات المفيدة، والألياف الغذائية، وهو واحد من أفضل الأطعمة التي يمكن تناولها للحصول على جسم صحي .

 

طريقة تناول البر وكلى

يؤكل نيئاً أو مطبوخاً ويفضل أن يكون مسلوقا بالبخار وبكمية قليلة من الماء ولفترة قليلة حتى لا يفقد فيتامين ج والمواد المفيدة الأخرى، ويتغير طعمه بسبب انبعاث المواد الكبريتية التي يحتويها.

 

ما هو الـسلفورافان؟

هو مركب كيماوي طبيعي موجود في نبات البروكلي، مضاد للتأكسد، ومنبه قوي للإنزيمات الطاردة للسموم من الجسم، والتي تخفف خطر الإصابة بالسرطان. وتعتبر مستنبتات البروكلي غنية بمادة سلفورافان أكثر من نبات البروكلي الناضج. ويمكن عمل مستنبتات البروكلي باستنبات بذور البروكلي حتى يصل عمر النبتة 3 أيام.

ولمكافحة السرطان يمكن تناول ما معدله كيلوجرام واحد أسبوعيا من البروكلي أو من الخضار المشابهة مثل زهرة القرنبيط، أو الملفوف.

 

طريقة عمل المستنبت فى المنزل

يرش في صينية نشارة خشب ثم ترش بذور البروكلي مع رذاذ الماء ثم يعتني بها مع الرش اليومي بالماء حتى تنبت بمعدل نصف سنتيمتر فتؤخذ وتنظف من آثار نشارة الخشب وتوضع في الثلاجه , تؤكل ثلاث ملاعق من مستنبت البروكلي يوميا ولكي تحصل على المستنبت باستمرار بفضل زرع عدة صواني يتم استبدالها باستمرار .

 

صفات البروكلي

يجب أن يكون ذا رائحة طازجة، ولون اخضر لامع، ومتماسك، وساق طرية، مع تجنب البروكلي الصفراء،

يخزن البروكلي غير مغسول داخل كيس بلاستك به ثقوب.

يجب استخدامه خلال أيام من شرائه.

 

تحضيرالبروكلي

يوضع في مصفاة واغسليه، تخلصي من أجزاء الساق الصلبة، وقطعي الساق الغليظة وقشريها، ثم قطعي أو افصلي أجزاء الرأس إلى أجزاء صغيرة.

يمكن تناول البروكلي نيئا أو مطبوخا، ويمكن إضافته لسلطات الخضار، بعد إسقاطه في ماء يغلي مدة دقيقتين، ثم صفيه واشطفيه بماء بارد.

 

طبخ البروكلي 

يمكن طبخ البروكلي بالغلي أو التبخير أو بالمايكروويف، ويفضل أكل البروكلي مطبوخا على أكله نيئا، لان الحرارة تحرر المادة الفعالة من روابطها العضوية في البروكلي، وبالتالي يزيد امتصاص المادة الفعالة ‘سلفورافان’ من الجهاز الهضمي. 

ومن هنا يمكن القول أن البر وكلي عبارة عن (صيدلية متكاملة)، وفق ما ذكره الدكتور نبيل محيي عبد الحميد، أستاذ بيولوجيا الأورام بقسم الكيمياء الحيوية والعميد السابق لكلية الصيدلة في جامعة كفر الشيخ، إذ إنه من العائلة الكبريتية مثل الكرنب والقرنبيط والثوم، ويحوي مضادات الأكسدة التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

وان هذه المواد الغذائية تعمل على زيادة الكيماويات الطبيعية التي تحد من الإصابة من السرطان وتقطع الرابطة بين مسببات الورم والمحطة الأخيرة. ويوضح: أي أنني أحاول أن أحمي الخلية من التحول السرطاني وأزودها بأسلحة بيولوجية لتصبح خلية عادية.

  • مرة أخرى أهمية البر وكلى تكمن في انه مضاد للالتهابات المزمنة والإجهاد التاكسدى ويعمل على إزالة السموم ومقاوم عام للسرطان .

================

اعشاب ونباتات بسمة امل

4/nQHM7YaifcMZ9KJyL3CUKY6tp1N1alz0Tk0szTb-D0-ZDvrznBLZHcQ

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating / 5. Vote count:

4/nQGwoluidETKj0jQemk9WXPZ3fgwQEj01LAwySdYR9ElBPVdhFa_6qg
hassan rzk
hassan rzk
خبير ومستشار تربوى سابق بالتعليم ومدير وصاحب موقع بسمة امل العائلى

اترك تعليقاً

البروكلى وجرثومة المعدة

by hassan rzk time to read: <1 min
0
WhatsApp chat
bursa escort eryaman escort